Le Café a vu le jour le 2 mars 2023 à Saint-François-Xavier-de-Brompton.

Le Café Fabulé est avant tout un lieu de rassemblement ayant pignon sur rue en plein cœur de la municipalité de Saint-François-Xavier-de-Brompton : un endroit accueillant où les gens du village peuvent s’identifier. C’est également un lieu de découvertes et d’exploration de goûts.

Le Café-boutique propose un menu varié composé de café, de viennoiseries, de gaufres maison, de sandwichs grillés et de salades fraîches. Le service comptoir et quelques places assises y sont offerts.

La section boutique offre des produits artisanaux, des produits écologiques et des produits découvertes. La palette d’artisans se compose de producteurs de transformateurs alimentaires, des artisans de toutes les sphères artistiques (tricot, couture, produits pour le bain, poterie, chandelle, dessins, béton, littérature,  impression, cartes de souhaits, soins corporels, etc.).

Un mur dédié aux toiles d’une série d’artistes de la région y figure à l’entrée du Café. Variants au fil des saisons, vous pourrez contempler les œuvres, avec un aspect de nouveauté durant la dégustation de votre café, de votre goûter ou tout simplement lors de votre prochaine visite.

Mission

Le Café Fabulé a pour mission d’offrir aux gens du Val-Saint-François un service de proximité basé sur le bien-être, la créativité et le plaisir des sens. Il se veut un lieu de rassemblement où l’échange, la curiosité et la bienveillance sont au rendez-vous. Notre café-boutique propose des plats santé et savoureux ainsi que des produits artisanaux locaux reflétant les valeurs de notre entreprise. 

Valeurs

Les valeurs du Café Fabulé sont d’abord l’harmonie, la créativité et la famille. L’importance des partenariats, des collaborations et de représenter les produits locaux sont évidements essentiels. L’écoresponsabilité de l’entreprise ainsi que son économie circulaire sont toujours en tête lors des décisions importantes. La distinction du Café Fabulé est un service personnalisé, une ambiance chaleureuse et des produits de qualité. 

Vision

La vision du Café est de rassembler davantage les gens de la municipalité de Saint-François-Xavier-de-Brompton, de dynamiser le milieu de vie par plus d’événements thématiques et de changer, pour le plus grand nombre de personnes possible, leurs habitudes de vie vers un équilibre de vie sain en offrant des choix santé et de la cuisine le moins transformée possible. L’entreprise vise à devenir le cœur du Village misant sur la fierté locale et l’implication sociale de l’entreprise. Le rêve entrepreneurial est de franchiser le Café Fabulé.

Ma petite histoire

Virginie

J’ai grandi dans le domaine de la restauration, mon père était chef cuisinier. Mes 10 premières années comme employé était autant en cuisine qu’au service. J’ai étudié l’infographie, les arts visuels et finalement, j’ai eu mes trois enfants. J’ai donc continué en cuisine pendant toutes ses années et j’ai décidé de retourner aux études en psychologie avec formation supplémentaire en toxicomanies.

J’ai travaillé comme travailleuse sociale que quelques mois dans ma vie et j’ai ouvert un service de garde en milieu familial pour concilier ma vie de famille avec le travail. J’ai adoré mon expérience entrepreneuriale, gérer mon entreprise a été une belle découverte pour moi. Entre temps, j’ai aussi expérimenté la création d’événement et la profession d’instructeur de danse fitness.

Dès que mon troisième enfant a eu l’âge d’aller au secondaire, j’ai eu une forte envie de réaliser un rêve que j’avais écrit quelques années: un Café Artisan qui réunierait les gens des alentours par la diversité, les découvertes régionales et le meilleur café en ville.

Le projet a pris plusieurs mois à prendre forme et j’ai entrepris le cours de lancement d’entreprise qui m’a énormément aidé à peaufiner mon idée fabuleuse. J’ai ouvert le Café Fabulé le 2 mars 2021 dans ma municipalité, Saint-François-Xavier-de-Brompton. Loin d’être touristique, j’ai misé auparavant sur les services de proximité et de rassemblement du coin. Qui aurait dit que toutes mes études et expériences me serviraient pour le même emploi, gestionnaire-propriétaire du Café Fabulé. 

Patrick

Mon conjoint Patrick est l’homme derrière les produits Fumé à l’Os. Sa dextérité pour fumer les viandes et les produits végétariens est évidente. Passionné de la bouffe et maître dans le style fusion culinaire à la Pat, son talent est manifeste.

Patrick est le maître du fumoir, quelques fois le plongeur, mais surtout mon accompagnateur de vie. Généreux de son temps et de son talent, il se positionne plutôt en arrière plan du Café.